Det greske kjøkken

detgreskekjøkken

Menyene på Rhodos er ofte på gresk, engelsk, fransk, tysk og svensk (gjerne med noen helt hårreisende oversettelser). Vanligvis har menyene et begrenset utvalg, som omfatter mezedes (forretter) og tis oras (kjøtt og fisk stekt eller grillet etter ønske). Det er ikke alltid mulig å få alt som står på menyen – ta den som en slags grov veiledning på hva stedet kan tilby. Kelneren forklare deg hva du kan velge mellom.

Ettersom selve begrepet med retter er ukjent i gresk kjøkken, må du ikke bli overrasket om forrett, hovedrett og salat settes frem på bordet samtidig. Det beste pleier å være å bestille et utvalg mezedes og salater som hele selskapet kan dele. De mest interessante mezedesene er tzatziki (slangeagurk med dressing av yoghurt og hvitløk), melitzonosalata (augerginesalat), frittert aubergine, hvite bønner med vinaigrettesaus, triopitakia eller spanakopites (små ost- og spinatpaier), saganki (stekt ost), oktepothi (blekksprut), mavromatika (erter) og dolmadika (kjøttfarse og ris pakket i vinblader). Andre typiske mezedes er garides (reker), feta (gresk hvit geitost), taramosalata (postei av røkt fiskerogn) og bourekaika (små kjøttpaier. Den såkalte greske salaten, som grekerne selv kaller horiatki, serveres med alt.